INCORPORATION OF AMINO-ACIDS INTO FOOD PROTEINS BY TRANSGLUTAMINASE

被引:85
|
作者
IKURA, K
YOSHIKAWA, M
SASAKI, R
CHIBA, H
机构
来源
AGRICULTURAL AND BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1981年 / 45卷 / 11期
关键词
D O I
10.1080/00021369.1981.10864924
中图分类号
S3 [农学(农艺学)];
学科分类号
0901 ;
摘要
引用
收藏
页码:2587 / 2592
页数:6
相关论文
共 50 条