FOOD COLLOIDS - AN OVERVIEW

被引：84

作者：

DICKINSON, E

机构：

来源：

COLLOIDS AND SURFACES | 1989年 / 42卷 / 1-2期

关键词：

D O I：

10.1016/0166-6622(89)80086-1

中图分类号：

O64 [物理化学（理论化学）、化学物理学];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：191 / 204

页数：14

共 34 条

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