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TEXTURAL CHANGES IN INTERMEDIATE MOISTURE MEAT DURING STORAGE AT 38-DEGREES-C
被引：3
作者：
LEDWARD, DA
LYMN, SK
MITCHELL, JR
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4603.1981.tb01230.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：173 / 184
页数：12
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