PREPARATION OF UNCOOKED SEMIDRY FERMENTED SAUSAGE BY LACTIC-ACID BACTERIA

被引：0

作者：

KATO, T

ITAYA, T

NOSE, M

TAHARA, T

SUGIMOTO, M

SATO, Y

机构：

来源：

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 1990年 / 37卷 / 04期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：248 / 255

页数：8