USE OF PURE CULTURES FOR PREPARATION OF KUSHUK

被引：12

作者：

ALNOURI, FF ^{[1
]}

DUITSCHAEVER, CL ^{[1
]}

DEMAN, JM ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV GUELPH, DEPT FOOD SCI, GUELPH, ONTARIO, CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1974年 / 7卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(74)73909-8

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：2