STUDY BY ELECTRON MICROSCOPY OF BACTERIAL ALPHA-AMYLASE ATTACK ON STARCH GRANULES

被引：0
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作者：
MERCIER, C
GALLANT, D
GUILBOT, A
机构：
来源：
CEREAL SCIENCE TODAY | 1969年 / 14卷 / 03期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：89 / &
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