The production of volatile fatty acids and esters in cheddar cheese and their relation to the development of flavor.

被引：0
|
作者：
Suzuki, SK
Hastings, EG
Hart, EB
机构：
来源：
JOURNAL OF BIOLOGICAL CHEMISTRY | 1910年 / 7卷 / 06期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号：
071010 ; 081704 ;
摘要：
引用
收藏
页码：431 / 458
页数：28
相关论文
共 50 条
12345