THERMAL-DENATURATION OF HEN EGG-WHITE STUDIED BY CHROMATOGRAPHIC AND IMMUNOCHEMICAL TECHNIQUES

被引：8
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作者：
SAJDOK, J
POZARKOVA, D
RAUCH, P
KAS, J
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1989年 / 54卷 / 04期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1989.tb07910.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：906 / 908
页数：3
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