Vitamins in canned foods II-The vitamin C destructive factor in apples

被引：14
作者：
Kohman, EF
Eddy, WH
Carlsson, V
机构：
[1] Natl Canners Assoc, Washington, DC USA
[2] Columbia Univ, Teachers Coll, New York, NY USA
来源：
INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1924年 / 16卷
关键词：
D O I：
10.1021/ie50180a018
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
引用
收藏
页码：1261 / 1263
页数：3
相关论文
共 8 条
[1]  
KOHMAN, 1924, IND ENG CHEM, V16, P52
[2]  
KOHMAN, 1923, IND ENG CHEM, V15, P527
[3]  
KOHMAN, 1923, IND ENG CHEM, V15, P290
[4]  
KOHMAN, 1923, IND ENG CHEM, V15, P273
[5]   The quantitative determination of the antiscorbutic vitamin (vitamin C) [J].
Sherman, HC ;
LaMer, VK ;
Campbell, HL .
JOURNAL OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY, 1922, 44 :165-172
[6]  
1922, AM J DIS CHILDREN, V23, P210
[7]  
1921, P SOC EXPT BIOL MED, V18, P140
[8]  
1923, J HOME EC, V15, P15
1