EFFECTS OF TEMPERATURE TREATMENT OF SWEET CREAM ON PHYSICAL-PROPERTIES OF BUTTER .1. FACTORS AFFECTING HARDNESS AND CONSISTENCY

被引:0
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作者
DANMARK, H
BAGGER, LH
机构
来源
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1989年 / 44卷 / 03期
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
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页码:156 / 160
页数:5
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