INTERMEDIATE MOISTURE FOODS AND WATER ACTIVITY MEASUREMENTS

被引：0

作者：

MULTON, JL

BIZOT, H

机构：

来源：

ANNALES DE LA NUTRITION ET DE L ALIMENTATION | 1978年 / 32卷 / 2-3期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

页码：631 / 654

页数：24

共 51 条

[1]

Acker L. W, 1969, FOOD TECHNOLOGY, V23, P27

[2]

[Anonymous], 1975, WATER RELATIONS FOOD, P417, DOI [10.1016/B978-0-12-223150-6.50029-8, DOI 10.1016/8978-0-12-223150-6.50029-8]

[3]

BIZOT H, 1978, ALIMENTS HUMIDITE IN

[4]

BIZOT H, ANN TECHNOLOGIE VEGE

[5]

BONE D, 1973, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V27, P71

[6]

BONE D, 1975, WATER RELATIONS FOOD, P613

[7]

BONE DP, 1969, FOOD PROD DEV, V3, P81

[8]

CAILLAT JM, 1974, ANN TECHNOL AGR, V23, P273

[9]

Cakebread S. H., 1971, Manufacturing Confectioner, V51, P96

[10]

Corry J. E. L., 1973, Progress in Industrial Microbiology, V12, P73