NUTRITIONAL-EVALUATION OF ALKALI SOLUBILIZED HEATED WHEY-PROTEIN

被引：3

作者：

RENNER, R ^{[1
]}

JELEN, P ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV ALBERTA,DEPT FOOD SCI,EDMONTON T6G 2M7,ALBERTA,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1980年 / 13卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(80)73295-9

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：10 / 13

页数：4

共 17 条

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