FACTORS INFLUENCING THE PRODUCTION OF ACETOIN AND DIACETYL BY LACTIC-ACID BACTERIA IN SKIM MILK

被引:0
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作者
ABOELNAGA, IG
HEGAZI, FZ
机构
来源
NAHRUNG-FOOD | 1981年 / 25卷 / 09期
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
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页数:7
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