LOAF VOLUME POTENTIALITIES, BUFFERING CAPACITY, AND OTHER BAKING PROPERTIES OF SOY FLOUR IN BLENDS WITH SPRING WHEAT FLOUR

被引：0
作者：
FINNEY, KF
机构：
来源：
CEREAL CHEMISTRY | 1946年 / 23卷 / 01期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页数：9
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共 1 条
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Beckel A. C., 1944, FOOD INDUST, V16, P664
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