THE INFLUENCE OF CA2+ ON THE SIZE AND LIGHT-SCATTERING PROPERTIES OF CASEIN MICELLES

被引:0
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作者
MUNYUA, JK
LARSSONRAZNIKIEWICZ, M
机构
来源
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1980年 / 35卷 / 12期
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
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