MECHANICAL-PROPERTIES OF WAXY RICE CAKE MOCHI .4. EFFECT OF MIXED AIR BUBBLES ON MECHANICAL-PROPERTIES OF KAMABOKO AND HANPEN (FISH JELLY PRODUCTS)

被引：0
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作者：
HORIUCHI, H
AZUMA, K
机构：
来源：
JOURNAL OF THE AGRICULTURAL CHEMICAL SOCIETY OF JAPAN | 1981年 / 55卷 / 12期
关键词：
D O I：
10.1271/nogeikagaku1924.55.1225
中图分类号：
S3 [农学（农艺学）];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
引用
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页码：1225 / 1231
页数：7
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共 50 条
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