AMINO-ACID CATABOLISM IN CHEDDAR CHEESE SLURRIES .1. FORMATION OF SELECTED PRODUCTS FROM ALANINE

被引：0
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作者：
HARPER, WJ
WANG, JY
机构：
来源：
MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1980年 / 35卷 / 09期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：531 / 535
页数：5
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