AMINO-ACID CATABOLISM IN CHEDDAR CHEESE SLURRIES .1. FORMATION OF SELECTED PRODUCTS FROM ALANINE

被引：0

作者：

HARPER, WJ

WANG, JY

机构：

来源：

MILCHWISSENSCHAFT-MILK SCIENCE INTERNATIONAL | 1980年 / 35卷 / 09期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：531 / 535

页数：5

共 12 条

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