STUDIES ON SOYBEAN TRYPSIN-INHIBITOR .2. EFFECTS OF SOYBEAN PROTEIN ON THERMAL-STABILITY OF SOYBEAN TRYPSIN-INHIBITOR

被引：0

作者：

TANAHASHI, K

TAKANO, K

MATSUMOTO, S

KAMOI, I

OBARA, T

机构：

来源：

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 1988年 / 35卷 / 08期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：534 / 540

页数：7