MICROBIOLOGY AND CHEMICAL CHANGES IN RAW HAMS OF ITALIAN TYPE

被引：38

作者：

GIOLITTI, G

CANTONI, CA

BIANCHI, MA

RENON, P

机构：

来源：

JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY | 1971年 / 34卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2672.1971.tb02268.x

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：51 / &

共 18 条

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