FORMATION OF VOLATILE ACIDS IN COCOA PULP AND KERNELS DURING COCOA FERMENTATION IN BAHIA

被引：3

作者：

BIEHL, B

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1969年 / 139卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01855299

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：76 / &

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