EFFECT OF DIFFERENT STORAGE AND COOKING METHODS ON SOME BIOCHEMICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF COWPEA (VIGNA-UNGUICULATA-L WALP)

被引：37
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作者：
ONAYEMI, O
OSIBOGUN, OA
OBEMBE, O
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1986年 / 51卷 / 01期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1986.tb10858.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：153 / &
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