PROPERTIES OF Z-DISK ACTIN FROM CHICKEN PECTORAL MUSCLE

被引：0

作者：

SWALLOW, K

CHANG, S

WOLFE, F

机构：

[1] UNIV ALBERTA,DEPT FOOD SCI,EDMONTON T6G 2E1,ALBERTA,CANADA

[2] N DAKOTA STATE UNIV,FARGO,ND 58105

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1986年 / 19卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(86)71558-7

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：R41 / R41

页数：1