THE EFFECTS OF ADDITIVES (EGG-WHITE AND SOYBEAN PROTEIN) ON THE RHEOLOGICAL PROPERTIES OF KAMABOKO

被引：0

作者：

ISO, N ^{[1
]}

MIZUNO, H ^{[1
]}

SAITO, T ^{[1
]}

LIN, CY ^{[1
]}

FUJITA, T ^{[1
]}

NAGAHISA, E ^{[1
]}

机构：

[1] NIPPON SUISAN KAISHA CO LTD,CENT RES LAB,HACHIOJI,TOKYO 192,JAPAN

来源：

BULLETIN OF THE JAPANESE SOCIETY OF SCIENTIFIC FISHERIES | 1985年 / 51卷 / 03期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

S9 [水产、渔业];

学科分类号：

0908 ;

摘要：

引用

页码：485 / 488

页数：4

共 18 条