FIBER ARRANGEMENT AND MICRO-STRUCTURE OF BOVINE LONGISSIMUS DORSI MUSCLE

被引：25
作者：
EISENHUT, RC
CASSENS, RG
BRAY, RW
BRISKEY, EJ
机构：
来源：
JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1965年 / 30卷 / 06期
关键词：
D O I：
10.1111/j.1365-2621.1965.tb01870.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：955 / &
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