Control of rope in bread

被引：10

作者：

Hoffman, C ^{[1
]}

Schweitzer, TR ^{[1
]}

Dalby, G ^{[1
]}

机构：

[1] Ward Baking Co, New York, NY USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1937年 / 29卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50328a024

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：464 / 467

页数：4

相关论文

共 24 条

[1]

AMOS, 1931, ANALYST, V56, P572

[2]

AMOS, 1930, ANALYST, V55, P248

[3]

BRAHM, 1921, Z GES GETRIEDEW, V13, P105

[4]

BUNZELL, 1930, CEREAL CHEM, V7, P465

[5]

BUNZELL, 1932, CEREAL CHEM, V9, P161

[6]

COHN, 1918, SCIENCE, V48, P501

[7]

COHN, 1918, J GEN PHYSL, V1, P221

[8]

FISHER, 1934, NW MILLER AM BAKER, V11, P24

[9]

FISHER, 1928, CEREAL CHEM, V5, P192

[10]

FUHRMANN, 1905, ZENTR BAKT PARASITEN, V2, P385