MATHEMATICAL-ANALYSIS OF SOLUBILIZATION KINETICS AND DIFFUSION IN FOODS

被引：26

作者：

SCHWARTZBERG, HG ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MASSACHUSETTS,DEPT FOOD & AGR ENGN,AMHERST,MA 01002

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1975年 / 40卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1975.tb03777.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：211 / 213

页数：3

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共 4 条

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