A MODEL OF FOOD SPREADABILITY FROM FLUID-MECHANICS

被引：26

作者：

KOKINI, JL

DICKIE, A

机构：

来源：

JOURNAL OF TEXTURE STUDIES | 1982年 / 13卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1745-4603.1982.tb01396.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：211 / 227

页数：17

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