A STANDARD METHOD FOR MEASURING BREAD CRUMB FIRMNESS WITH THE INSTRON UNIVERSAL TESTING MACHINE

被引:0
作者
BAKER, AE
DOERRY, WT
KEMP, K
WALKER, CE
机构
[1] KANSAS STATE UNIV AGR & APPL SCI,MANHATTAN,KS 66506
[2] UNIV NEBRASKA,LINCOLN,NE 68583
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
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页数:1
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