KINETIC-PARAMETERS FOR THIAMINE DEGRADATION IN FOODS AND MODEL SOLUTIONS OF HIGH WATER ACTIVITY - REVIEW

被引：0

作者：

MAURI, LM ^{[1
]}

ALZAMORA, SM ^{[1
]}

CHIRIFE, J ^{[1
]}

TOMIO, MJ ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV BUENOS AIRES,FAC RADIAT ONCOL,DEPT QUIM BIOL,RA-1428 BUENOS AIRES,ARGENTINA

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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