CONTINUOUS YOGURT PRODUCTION WITH LACTOBACILLUS-BULGARICUS AND STREPTOCOCCUS-THERMOPHILUS ENTRAPPED IN CA-ALGINATE

被引：55

作者：

PREVOST, H ^{[1
]}

DIVIES, C ^{[1
]}

ROUSSEAU, E ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV DIJON,ECOLE NATL SUPER BIOL APPL NUTR & ALIMENTAT,DEPT MICROBIOL & BIOTECHNOL,F-21100 DIJON,FRANCE

来源：

关键词：

D O I：

10.1007/BF01042371

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：247 / 252

页数：6