THE IMPORTANCE OF RHEOLOGY IN FOOD-TECHNOLOGY

被引：2
作者：
BIELIG, HJ
FISCHERAYLOFFCOOK, KP
机构：
来源：
ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1984年 / 179卷 / 05期
关键词：
D O I：
10.1007/BF01043431
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：364 / 370
页数：7
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共 33 条
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