EFFECTS OF ASCORBIC-ACID AND COPPER ON PROTEINS

被引：0

作者：

GOLANGOLDHIRSH, A ^{[1
]}

OSUGA, DT ^{[1
]}

CHEN, AO ^{[1
]}

WHITAKER, JR ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV CALIF DAVIS,DEPT FOOD SCI & TECHNOL,DAVIS,CA 95616

来源：

ABSTRACTS OF PAPERS OF THE AMERICAN CHEMICAL SOCIETY | 1987年 / 193卷

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O6 [化学];

学科分类号：

0703 ;

摘要：

引用

页码：26 / HIST