DECOMPOSITION OF ORGANIC-ACIDS DURING PROCESSING AND STORAGE

被引：8

作者：

CHU, NT ^{[1
]}

CLYDESDALE, FM ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV MASSACHUSETTS,DEPT FOOD SCI & NUTR,AMHERST,MA 01002

来源：

JOURNAL OF MILK AND FOOD TECHNOLOGY | 1976年 / 39卷 / 07期

关键词：

D O I：

10.4315/0022-2747-39.7.477

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：477 / 480

页数：4

共 14 条

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