FLAVOR STABILITY OF ALES BREWED USING HYDROLYZED MAIZE SYRUP - SENSORY AND ANALYTICAL ASPECTS

被引：15
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作者：
BARRETT, J
HALSEY, SA
PEPPARD, TL
机构：
来源：
JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING | 1983年 / 89卷 / 05期
关键词：
D O I：
10.1002/j.2050-0416.1983.tb04202.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：356 / 360
页数：5
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