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KINETICS OF METHYLMETHIONINE SULFONIUM IN BUFFER SOLUTIONS FOR ESTIMATING THERMAL-TREATMENT OF LIQUID FOODS
被引：12
作者：
BERRY, MF
SINGH, RK
NELSON, PE
机构：
关键词：
D O I：
10.1111/j.1745-4549.1989.tb00120.x
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
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页码：475 / 488
页数：14
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