CHEMICAL-REACTIONS OF PROTEINS

被引：0

作者：

FEENEY, RE ^{[1
]}

WHITAKER, JR ^{[1
]}

OSUGA, DT ^{[1
]}

GERSHWIN, ME ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV CALIF DAVIS,DAVIS,CA 95616

来源：

FOOD TECHNOLOGY | 1984年 / 38卷 / 03期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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