STUDIES ON FUNCTIONAL-PROPERTIES OF FOOD PROTEINS

被引:0
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作者
DOI, E
机构
来源
JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 1992年 / 39卷 / 12期
关键词
D O I
暂无
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
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页码:1163 / 1169
页数:7
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