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SWISS-TYPE CHEESE .3. THE EFFECT ON CHEESE MOISTURE OF VARYING THE RATE OF ACID PRODUCTION BY S-THERMOPHILUS
被引：0
作者：
TURNER, KW
MARTLEY, FG
GILLES, J
MORRIS, HA
机构：
来源：
NEW ZEALAND JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY
|
1983年
/
18卷
/
02期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S8 [畜牧、 动物医学、狩猎、蚕、蜂];
学科分类号：
0905 ;
摘要：
引用
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页码：125 / 130
页数：6
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