STUDIES ON THE DEVELOPMENT OF INFANT FOODS FROM PLANT PROTEIN-SOURCES .2. EFFECT OF PROCESSING CONDITIONS ON THE CHEMICAL AND NUTRITIVE PROPERTIES OF CHICKPEA (CICER-ARIETINUM)

被引：0

作者：

KHALEQUE, A

ELIAS, LG

BRAHAM, JE

BRESSANI, R

机构：

来源：

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICION | 1985年 / 35卷 / 03期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

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页码：496 / 508

页数：13

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