INFLUENCE OF TIME AND TEMPERATURE ON ASCORBIC ACID STABILITY

被引：0

作者：

LOPEZ, A

KREHL, WA

GOOD, E

机构：

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R15 [营养卫生、食品卫生]; TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

引用

页码：308 / &

相关论文

共 7 条

[1] The ascorbic acid requirements of children [J].

Bessey, OA ;

White, RL .

[2]

KREHL WA, 1950, FOOD RES, V15, P179

[3]

MILLER EV, 1952, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V6, P119

[4]

Moore E. L., 1944, FRUIT PROD JOUR, V23, P270

[5]

NOEL G. L., 1963, FOOD TECHNOL, V17, P127

[6]

PELLETIER O, 1965, J AM DIET ASSOC, V47, P401

[7]

1947, METHODS VITAMIN ASSA