ORIGIN OF VOID SPACES IN FERMENTED MILK-PRODUCTS

被引：3

作者：

KALAB, M ^{[1
]}

SINHA, RP ^{[1
]}

ALLANWOJTAS, P ^{[1
]}

PHIPPSTODD, B ^{[1
]}

机构：

[1] AGR CANADA,FOOD RES INST,RES BRANCH,OTTAWA K1A 0C6,ONTARIO,CANADA

来源：

CANADIAN INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY JOURNAL-JOURNAL DE L INSTITUT CANADIEN DE SCIENCE ET TECHNOLOGIE ALIMENTAIRES | 1982年 / 15卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1016/S0315-5463(82)72445-9

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页数：1