CHANGES IN FREE AMINO AND OTHER NITROGEN COMPOUNDS IN STORED BEEF MUSCLE

被引：29

作者：

GARDNER, GA

STEWART, DJ

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740171103

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：491 / &

共 33 条

[21]

NIEWIAROWICZ A, 1956, PRZEM SPOZYW, V10, P280

[22] A NEW, RAPID METHOD OF DETERMINING TRYPTOPHAN [J].

OPIENSKABLAUTH, J ;

CHAREZINSKI, M ;

BERBEC, H .

[23]

PAVLOVSKII PY, 1965, IZV VYSSH UCHEB ZAVE, V44, P47

[24]

RASCHKOWAN B, 1964, MYAS IND SSSR, V3, P53

[25]

ROGERS RE, 1957, FOOD TECHNOL-CHICAGO, V11, P318

[26] Studies in the nitrogen metabolism of bacteria [J].

Sears, HJ .

SHARP, JG .

[28]

SLANETZ LW, 1963, MICROBIOLOGICAL Q ED

[29]

TURNER A, 1960, FD MF, V35, P386

[30]

Waksman SA, 1925, J AGRIC RES, V30, P0263