The hydration and physicochemical properties of pectin and its derivatives

被引：12

作者：

Stuewer, RF ^{[1
]}

机构：

[1] Stanford Univ, Dept Chem, Stanford, CA USA

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/j100898a001

中图分类号：

O64 [物理化学（理论化学）、化学物理学];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：305 / 315

页数：11

共 12 条

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