STUDIES ON THE PRODUCTION OF FLAVORS BY BIOCHEMICAL METHODS .5. FORMATION OF METHYL KETONES FROM MILK-FAT BY FUNGI ISOLATED FROM CAMEMBERT CHEESE

被引：0

作者：

KANISAWA, T

机构：

来源：

JOURNAL OF THE JAPANESE SOCIETY FOR FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-NIPPON SHOKUHIN KAGAKU KOGAKU KAISHI | 1985年 / 32卷 / 11期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：787 / 790

页数：4