STABILITY OF ASCORBIC-ACID IN RECONSTITUTED FROZEN ORANGE JUICE

被引：6

作者：

HORTON, PB ^{[1
]}

DICKMAN, SR ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV UTAH,COLL MED,DEPT BIOCHEM,SALT LAKE CITY,UT 84132

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-40.9.584

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：584 / 585

页数：2

共 9 条

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