GELATION PARAMETERS OF ENZYMATICALLY MODIFIED SOY PROTEIN ISOLATES

被引：0
作者：
POUREL, A
SWENSON, TS
机构：
[1] VET ADM HOSP,MINNEAPOLIS,MN
[2] ARCHER DANIELS MIDLAND CO,DECATUR,IL 62525
来源：
CEREAL CHEMISTRY | 1976年 / 53卷 / 03期
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
O69 [应用化学];
学科分类号：
081704 ;
摘要：
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页码：438 / 456
页数：19
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共 23 条
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