EFFECTS OF N-6-BENZYLADENINE AND STORAGE-TEMPERATURE ON SHELF-LIFE AND QUALITY OF RAW AND COOKED BROCCOLI (BRASSICA-OLERACEA L VAR ITALICA)

被引：11

作者：

BATAL, KM ^{[1
]}

HEATON, EK ^{[1
]}

GRANBERRY, DM ^{[1
]}

BEUCHAT, LR ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV GEORGIA,DEPT FOOD SCI,EXPERIMENT,GA 30212

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1982年 / 47卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1982.tb05009.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：1675 / 1678

页数：4

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共 4 条

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