TEXTURE OF ICE CREAM .2. RHEOLOGICAL PROPERTIES OF FROZEN ICE CREAM

被引：46

作者：

SHAMA, F

SHERMAN, P

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1966.tb01926.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：699 / &

共 7 条

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