INHIBITION OF PROTEIN PYROLYSATE MUTAGENICITY BY RETINOL (VITAMIN-A)

被引:46
作者
BUSK, L
AHLBORG, UG
ALBANUS, L
机构
[1] KAROLINSKA INST,NATL INST ENVIRONM MED,TOXICOL UNIT,S-10401 STOCKHOLM 60,SWEDEN
[2] UNIV UPPSALA,DEPT GENET,S-75007 UPPSALA,SWEDEN
关键词
D O I
10.1016/S0278-6915(82)80061-6
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
引用
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页码:535 / 539
页数:5
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