EFFECTS OF HYDROPHOBICITY, CHARGE AND MOLECULAR-STRUCTURE ON SOLUBILITY OF SOY PROTEINS

被引：0

作者：

NAKAI, S ^{[1
]}

HAYAKAWA, S ^{[1
]}

LICHAN, E ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV BRITISH COLUMBIA,VANCOUVER V6T 2A2,BC,CANADA

来源：

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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